Szable do szampana

Szable do szampana

Szampan jest często częścią świętowania, gdy celebrujemy największe życiowe wydarzenia. Musujące wino samo w sobie jest uroczystym akcentem, ale może Pan wznieść atmosferę na zupełnie nowy poziom, otwierając butelkę bąbelków szablą do szampana.

Gdy jest co świętować. Gdy otwarcie butelki szampana z lekkim trzaśnięciem to za mało. Gdy trzeba bawić się z rozmachem. Trudno wyobrazić sobie bardziej efektowny i widowiskowy sposób otwierania butelki bąbelków niż sabrage.

Jednym eleganckim ruchem szabli po szyjce butelki korek odlatuje, otoczony pierścieniem szkła. Czyste cięcie odcina szkło. Tak naprawdę wszystko dzieje się bardziej dzięki ciśnieniu w butelce niż samej szabli. Niezależnie od tego jest to niezwykle uroczysty początek miłego spotkania. Jeśli szuka Pan inspiracji na inny sposób podania wina musującego, warto zaserwować dobrą butelkę w ten sposób. Sabrowanie ma być spektakularne i uroczyste. I takie właśnie jest!

Sabrowanie szampana wymaga dobrego przygotowania

Otwieranie butelki szampana szablą nie jest bynajmniej trudne. Są jednak pewne rzeczy, które warto uwzględnić, zanim zacznie Pan działać. Przede wszystkim należy zadbać o dużo miejsca wokół siebie. Naprawdę dużo miejsca. Korek od szampana może polecieć bardzo daleko, a uderzenie jest silne, więc nie jest przyjemnie stanąć mu na drodze. Najlepiej zrobić to na zewnątrz, gdzie można zapewnić bezpieczny dystans.

Zanim zacznie Pan, należy przygotować butelkę. Robi się to, zdejmując folię i drut. Jeśli chce Pan, można ponownie zaciągnąć drut nieco wyżej. Najlepszy efekt uzyska Pan także przy butelce dobrze schłodzonej w lodówce

Jak używać szabli do szampana?

Proszę trzymać butelkę tak, aby szyjka była skierowana od Pana. Dobry chwyt zapewni Pan sobie, jeśli umieści Pan kciuk w zagłębieniu na spodzie i obejmie dno resztą dłoni. Proszę znaleźć linię biegnącą wzdłuż butelki od góry do dołu. Szew, jeśli woli Pan tak to nazwać.

To właśnie wzdłuż tej linii szabla ma sunąć po butelce. Może Pan poćwiczyć, przesuwając szablę kilka razy od dołu ku górze. Teraz powtarza Pan ten ruch i wykonuje go, aż będzie Pan trzymał szablę na wyciągniętej ręce. Raz-dwa-trzy i w chwili, gdy szabla uderzy w gruby rant na szyjce, korek wyleci.

Tak naprawdę to ciśnienie w butelce wykonuje całą pracę. Gdy ponownie Pan podniesie korek, będzie na nim widoczny ładny pierścień szkła. Butelka zostaje przecięta całkowicie równo przy otworze. Nie ma powodu obawiać się odłamków szkła w winie, jeśli na korku nie tkwi pierścień szkła. Ciśnienie odrzuciło wszelkie ewentualne resztki szkła.

Proszę zatem serwować najwspanialsze bąbelki swoim miejmy nadzieję radośnie nastawionym gościom. Na zdrowie.

Czy można sabrować coś innego niż szampan?

Nie powinien Pan próbować otwierać butelki piwa szablą, ponieważ nie ma w niej wystarczającego ciśnienia. Natomiast bez problemu może Pan otwierać szablą inne wina musujące niż szampan, na przykład cava, spumante, sekt, crémant i wiele innych.

Jeśli najważniejsze jest dla Pana wyrafinowane doznanie smakowe, warto zastanowić się, czy sabrage jest najlepszą metodą otwarcia butelki. Nie ma wątpliwości, że sabrowanie szampana nie jest najbardziej delikatnym sposobem otwierania butelki bąbelków. Jeśli chce Pan mieć pewność, że będzie można rozkoszować się każdą pojedynczą, delikatną bąbelką, powinien Pan otworzyć butelkę ręcznie, z delikatnym trzaskiem.

Właśnie o to tu nie chodzi, gdy do gry wchodzi szabla do szampana. Tu na pierwszy plan wysuwają się zabawa, kolory i radość.

Historia sabrowania szampana – skąd to się wzięło?

Historii o sabrowaniu szampana jest wiele. Jedna z nich opowiada o legendarnej Madame Clicquot-Ponsardin (1777-1866), która jako młoda kobieta wyszła za mąż do bogatej rodziny Clicquot. Jako 27-letnia wdowa przejęła w 1805 roku własność i zarządzanie rodzinną firmą produkującą szampana.

Madame Clicquot-Ponsardin, lepiej znana jako La Grande Dame de la Champagne lub La Veuve Clicquot, słynęła także z organizowania wielkich przyjęć dla oficerów Napoleona i zamożnego mieszczaństwa. Jak głosi przekaz, przyjęcia odbywały się między innymi po to, by zapewnić ochronę jej ziemiom i cennym winnicom. Gdy uczty u wdowy dobiegały końca, zgodnie z obyczajem La Veuve Clicquot dawała oficerom butelkę szampana na drogę, aby mogli ją zabrać ze sobą i wypić przed wyruszeniem na wojnę.

Żołnierze jechali konno i nie mogli jednocześnie otworzyć folii, zdjąć drutu i podważyć korka z butelki szampana, kierując koniem. Historia mówi, że pewnego dnia młody oficer wyciągnął szablę i jednym długim ruchem odciął szyjkę szampana. Tak narodziła się sztuka sabrowania butelki szampana.

Inne historie mówią, że Napoleon Bonaparte zabierał ze sobą szampana, gdy jego armia wyruszała na wojnę. Z tej opowieści pochodzi przypisywany porywczemu Korsykaninowi cytat: "Szampan! W zwycięstwie się na niego zasługuje; w porażce go potrzebuje!" - Napoléon Bonaparte

Żółta wdowa – kluczowa postać w historii szampana

Wdowa wynalazła zresztą technikę remuage, stojak pupitre oraz proces degorżowania. Wszystko to były procesy, które usuwały nadmiar osadu z wtórnej fermentacji w butelce, co skutkowało drobniejszymi bąbelkami i klarowniejszymi winami. Dom szampana Clicqout-Ponsardin stał się jednym z największych dostawców szampana do imperium rosyjskiego i stałym elementem wszędzie tam, gdzie we Francji odbywały się uroczystości.

W Danii nazwę wdowy i wina popularnie tłumaczono jako Den Gule Enke, jako nawiązanie do charakterystycznych żółtych etykiet na butelkach. Wino zresztą zyskało w Danii nieco złą i zupełnie niezasłużoną opinię czegoś kwaśnego. Wina są znakomite, a zwłaszcza prestiżowe cuvée La Grande Dame należy do absolutnej czołówki win wielkich domów Szampanii.

Jakiego rodzaju szabli używa się do otwierania szampana?

Mówi się o dwóch podstawowych wzorach, jeśli chodzi o szable do szampana: klasycznym, który naśladuje szable używane przez lekką kawalerię Napoleona (husarów), oraz krótszym, tak zwanym arabskim wzorze.

Klasyczne szable wyglądają efektownie, mają ceremonialną wartość i są niezwykle uroczyste. Występują w kilku wersjach. Z kolei krótsze modele w stylu arabskim są tymi, których najczęściej używa się podczas prób pobijania rekordów. Dobrze leżą w dłoni i są skuteczne przy otwieraniu wielu butelek z rzędu, jeśli ktoś lubi takie rzeczy.

Nowoczesna szabla do szampana nie jest zbyt ostra, dlatego jest narzędziem do otwierania szampana i zasadniczo nie bronią, lecz artykułem gospodarstwa domowego.

Czy mogę używać szabli do szampana bez pozwolenia na broń?

Czy na szablę do szampana trzeba mieć pozwolenie? Tak i nie. To zależy od tego, jak ją przechowuje Pan/Pani. Według policji używanie szabli do szampana nie wymaga pozwolenia na broń, ponieważ nie jest ostra. Jeśli posiada się ją do celów dekoracyjnych, na przykład wiesza na ścianie, potrzebne jest jednak pozwolenie na zbieranie broni białej.