Degustacja

Państwo i Państwa znajomi mogą wiele zyskać, organizując degustację wina. Mogą Państwo z korzyścią spróbować nieco mniej win, aby za to wejść w temat głębiej.

Znajdźcie kilku dobrych znajomych, którzy również interesują się winem i jedzeniem. Zapytajcie, czy mają ochotę na degustację albo może nawet na założenie klubu winiarskiego. Porozmawiajcie ze sobą o tym, jak taki klub ma funkcjonować. Jak bardzo chcecie podchodzić do tego poważnie? Czy wszystko ma być degustowane w ciemno? Czy obowiązuje minimalny lub maksymalny poziom cenowy? Czy będziecie się na zmianę spotykać u różnych gospodarzy?

Dobry przepis na klub winiarski może wyglądać tak:
• Zbierzcie 8-10 osób, aby wystarczyła jedna butelka każdego wina.
• BYO (Bring your own) to dobry pomysł jako ogólna zasada.
• Gospodarstwo na zmianę.
• Gospodarz ustala datę i temat z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem.
• Goście przynoszą po jednej-dwie-trzy butelki na osobę zgodne z tematem.
• Gospodarz przygotowuje jedzenie, które ewentualnie pasuje do tematu, jeśli to możliwe.
• Gospodarz przedstawia i serwuje wina.
• Bądźcie ciekawi, degustujcie i cieszcie się pysznymi kroplami oraz dobrym towarzystwem.

Zwiększcie poziom zgadywanki i nauki
Rozważcie poważnie degustację w ciemno, gdy będziecie już nieco bardziej oswojeni z degustowaniem. W degustacji w ciemno jest OGROMNIE dużo nauki. Wymaga to jednak pewnego stopnia swobody i poczucia bezpieczeństwa wśród uczestników, aby odważyć się dzielić swoimi typami, bo na pewno będą też całkiem nietrafione. Wielokrotnie. Dlatego zadbajcie o dobrą atmosferę, w której można śmiać się z siebie i z innych.

Przykładami tematów mogą być szczep, region albo rodzaj wina. Można też mieć szczęście i posiadać mnóstwo butelek od tego samego producenta z różnych roczników. To nazywa się degustacją pionową. Degustacja pozioma ma miejsce wtedy, gdy w jednym roczniku degustuje się kilku producentów z tego samego regionu. To tylko wyobraźnia wyznacza granice przy ustalaniu tematu.

Praktyczne wskazówki
Gospodarz powinien zadbać o to, aby degustacja odbywała się przy dobrym stole jadalnym w dobrze oświetlonym pomieszczeniu, bez zbyt wielu zbędnych czynników zakłócających zapach, takich jak świece zapachowe, zapach pieczeni i tym podobne.

Wino smakuje najlepiej w dobrym kieliszku. Kieliszki używane do degustacji powinny być całkowicie przezroczyste, bez grawerunków i szlifowanych faset. Dla każdego uczestnika powinno być dostępne szkło na wodę. Na stole proszę postawić dużo wody, najlepiej gazowanej i niegazowanej, ale najlepiej bez cytryny i innych dodatków smakowych.

Często dobrym pomysłem jest pojemnik na plucie. Jeśli nie mają Państwo specjalnego pojemnika na plucie, można z powodzeniem użyć wiaderka na szampana, miski albo karafki.

Te sprytne skarpetki na butelki tutaj dobrze ukrywają tożsamość butelki, dzięki czemu trudniej zgadnąć, jakie wino jest degustowane.

Bądźcie ciekawi, degustujcie i dobrze się bawcie. Pamiętajcie, że degustacja wina to nie konkurs. Wręcz przeciwnie, to sport zespołowy.

Zbierzcie znajomych z winiarskiego świata i wyruszcie na odkrywanie świata wina.