Poradniki
Jak szybko schłodzić wino
Szybkie schładzanie wina
Przy ciepłej i pięknej letniej pogodzie trudno czasem mieć zawsze pod ręką świeże, schłodzone napoje. Tempo w łańcuchu dostaw może łatwo wejść na wysokie obroty, gdy zapotrzebowanie na dobrze schłodzone rosé lub białe wino jest tak stałe, jak ma to miejsce właśnie teraz.
Dlatego znaleźliśmy sześć lifehacków, które mogą pomóc Panu i Pana znajomym.
Wskazówka 1 - Kostkarka, która ratuje Panu dzień
Optymalne szybkie schładzanie zawsze obejmuje kostki lodu. Jeśli woreczki i tacki w zamrażarce nie nadążają, można pomarzyć o kostkarce do lodu.
Caso produkuje sprytną kostkarkę, dzięki której szybko i łatwo zrobisz kostki lodu.
Wskazówka 2 - Schładzanie butelki za pomocą gazety
Zmocz gazetę i owiń w nią butelkę wina. Wbrew logice postaw ją teraz bezpośrednio na słońcu, które ogrzeje gazetę. Energia parowania sprawi, że temperatura w butelce spadnie.
Po około pół godziny butelka będzie chłodna.
Może Pan też być porządnym harcerzem i trzymać w zamrażarce mankiet chłodzący. Gotowy, by założyć go na butelkę, niezależnie od tego, czy jest to wysoka i smukła butelka typu alsace, czy niska i pękata butelka szampana.
Wskazówka 3 - Szybko schłódź wino w lodowatej wodzie z solą
Jest też superwydajna wersja dla sytuacji, gdy ma Pan dużo lodu, ale mało czasu. Do porządnego wiadra wlewa Pan wodę, kostki lodu i sól, mieszając wszystko. Wkłada Pan butelkę.
Przez minutę lub dwie obraca Pan ją lekko wokół własnej osi, bez potrząsania. Tak, chodzi o butelkę.
Sól sprawia, że lód się topi, a energia parowania obniża temperaturę w butelce. Woda z solą ma też niższą temperaturę zamarzania niż słodka woda. Ma Pan teraz chłodną butelkę w ciągu kilku minut, może trzech. Proporcje mieszanki to mniej więcej 2 łyżki stołowe soli na tackę kostek lodu i pół litra wody.
Do tego celu potrzebne jest dobre wiadro na lód.
Wskazówka 4 - Schładzanie butelki wina w mokrej skarpecie
Trzeci trik jest stworzony do duńskiej pogody. Jeśli wieje, a zwykle wieje, może Pan zawiesić butelkę w mokrej skarpecie. Im mocniej wieje, tym szybciej butelka się schłodzi. Zwykle trwa to około pół godziny, zależnie od warunków pogodowych.
Skarpetki w odpowiednim rozmiarze musi Pan zapewnić sam, ale co powie Pan na jedną lub dwie skarpety szyte na miarę butelki? Mamy skarpety do degustacji w ciemno, które idealnie pasują do butelki wina.
Wskazówka 5 - Wykop własną lodówkę
Wreszcie jest metoda old-school. Proszę wykopać całkowicie analogowy dół na mniej więcej pół metra głębokości, a uzyska Pan stabilną temperaturę około 12 stopni. Na głębokości całego metra jest pięć stopni przez cały rok. Zaczyna to już wyglądać na całkiem spory projekt, jak Pan pewnie widzi.
Zbliżamy się do prawdziwej piwnicy na wino. A piwnice na wino uważamy za najfajniejszą rzecz na świecie choćby dlatego, że można przechowywać wino w idealnej temperaturze.
Po dwóch godzinach na głębokości pół metra i przykryte ziemią butelki są gotowe do podania.
Jeśli nie ma Pan czasu najpierw kopać dołu, a potem czekać dwie godziny, nasze pręty chłodzące do wina z wbudowanym elementem chłodzącym do zanurzenia w samym winie na pewno pomogą. Są tak sprytne, że element chłodzący jest zamontowany na nalewaku. Czy to nie jest super cool?
Wskazówka 6 - Jak schładzać wino w zamrażarce
Zamrażarki można użyć, ale trzeba uważać. Naprawdę dobrym i skutecznym sposobem na szybkie schłodzenie wina jest owinięcie butelki w mokrą ściereczkę kuchenną, zanim trafi do zamrażarki. Po około 10 minutach butelka jest przyjemnie zimna, ale trzeba ją pilnować.
Minus 18°C w zamrażarce to zbyt niska temperatura dla butelki wina, która zostanie tam zapomniana. Zasada mówi, że połowa procentu alkoholu w winie odpowiada mniej więcej temperaturze jego zamarzania poniżej zera, tak że butelka wina o zawartości alkoholu 13% zamarza przy minus 6,5°C. Przy silnym schłodzeniu wina ryzykuje Pan, że korek zostanie wypchnięty, a w zamrażarce pojawi się winny slush-ice zmieszany z odłamkami szkła.
Dlatego proszę użyć stopera, na przykład w telefonie, aby pilnować czasu.