Poradniki
Tak myje się kieliszki do wina
Mycie kieliszków do wina nie musi być takie skomplikowane
Po miłym wieczorze z pysznym winem w kieliszku i w doborowym towarzystwie, na gospodarzach ciąży z tyłu głowy myśl o zmywaniu wielu kieliszków do wina.
Niezależnie od tego, czy wolisz myć kieliszki do wina ręcznie, czy w zmywarce, mamy kilka wskazówek i trików, które pomogą Ci wybrać najlepszy sposób mycia kieliszków do wina.
- Mycie kieliszków do wina ręcznie
- Mycie kieliszków do wina w zmywarce
- Jak suszyć kieliszek do wina
Mycie kieliszków do wina ręcznie
Jeśli chce Pan/Pani wyczyścić kieliszki do wina ręcznie, najlepszy efekt uzyska Pan/Pani, stosując się do tego krótkiego poradnika.
Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać, myjąc kieliszki do wina ręcznie.
Jeśli nie ma Pan/Pani ochoty zmywać od razu, nic nie szkodzi zostawić kieliszki na noc z resztkami wina. W praktyce zaschnięte resztki wina są lepsze niż osad z kamienia, który zostawia po sobie zaschnięta woda.
Bezzapachowy płyn do mycia naczyń to najlepszy środek do czyszczenia kieliszków do wina.
Proszę użyć czystej szczotki do naczyń albo nowej gąbki do czyszczenia.
Woda nie powinna być zbyt gorąca. 40°C jest idealne.
Proszę delikatnie umyć kieliszek w misce, a potem opłukać czystą wodą.
Proszę osuszyć i wypolerować kieliszek dużą, czystą i niestrzępiącą się ściereczką. Samą technikę suszenia omówimy później. Delikatność to słowo klucz!
Kieliszek powinien pachnieć niczym, a już na pewno nie płynem do mycia naczyń ani kwaśną ściereczką.
Proszę ustawić kieliszek do wina otworem do góry, a więc nie do góry dnem. W ten sposób nadmiar wilgoci może odparować.
Mycie kieliszków do wina w zmywarce
Kieliszki do wina nadające się do zmywarki:
Zdecydowana większość dużych producentów kieliszków do wina i do drinków na świecie twierdzi, że ich szkło bez problemu nadaje się do zmywarki.
Jeśli producent nie zaleca wprost mycia w zmywarce, to zazwyczaj przynajmniej je dopuszcza.
Najwięksi producenci szkła, tacy jak Spiegelau, Riedel, Zalto i Lucaris, zalecają mycie kieliszków do wina w zmywarce. Niezależnie od tego, jak wybierze Pan/Pani mycie kieliszków, zawsze warto sprawdzić zalecenia producenta szkła.
Bez problemu może Pan/Pani myć kieliszki do wina w zmywarce. Zwłaszcza jeśli zmywarka ma specjalne programy do szkła z odpowiednio niską temperaturą.
Dawniej zmywarkę uznawano za absolutne nie-no-go przy czyszczeniu kieliszków do wina. Ta nieufność miała pewne uzasadnienie, bo dawne zmywarki nie miały tak zaawansowanych programów do szkła jak dziś.
Na szczęście dziś nie ma wstydu w byciu leniwym zmywającym. Wręcz przeciwnie, bo zmywarki i producenci szkła są dziś naprawdę dobrymi przyjaciółmi. Gastronomia myje kieliszki do wina w wysokiej temperaturze, ale przez krótki czas. To właśnie połączenie czasu i temperatury jest kluczem. Do tego zmiękczanie wody na skalę przemysłową, ale to już inna historia.
Jest kilka sprytnych trików, które zapewnią Pana/Pani szklankom idealne doświadczenie podczas mycia w zmywarce.
Ważne przy myciu w zmywarce:
Proszę upewnić się, że maszyna jest prawidłowo ustawiona do twardości lokalnej wody oraz że jest uzupełniona nabłyszczaczem i solą. Proszę sprawdzić twardość wody tutaj w GEUS i postępować zgodnie z instrukcjami w instrukcji obsługi zmywarki.
Proszę wkładać do zmywarki wyłącznie kieliszki do wina. Bez garnków, misek i talerzy przy jednym myciu.
Proszę ustawić kieliszki do wina w zmywarce stabilnie i bezpiecznie. Proszę unikać ich wzajemnego dotykania i zadbać o odpowiednią przestrzeń wokół kieliszków. Nie jest dobrym pomysłem zbyt mocne wciskanie dodatkowego kieliszka. Lepiej za dużo miejsca niż za mało. W razie potrzeby można użyć uchwytu na kieliszki do zmywarki.
Proszę użyć programu do szkła w zmywarce albo dopilnować, aby temperatura nie przekraczała 45°C, a czas mycia był krótki, jeśli zmywarka nie ma specjalnego programu do szkła.
Gdy tylko zmywanie w zmywarce się zakończy, proszę uchylić drzwiczki, aby kieliszki mogły odparować przez kilka minut.
Teraz proszę delikatnie wytrzeć kieliszki ściereczkami. Technikę suszenia omawiamy w osobnej części tego artykułu.
Ponownie, tak jak przy myciu ręcznym, kieliszek do wina należy zostawić tak, aby mógł oddychać, a więc nie do góry dnem.
Jak suszyć kieliszek do wina
Aby skutecznie suszyć kieliszki do wina i jednocześnie uniknąć ich stłuczenia, mamy tu kilka dobrych wskazówek.
Ściereczki kuchenne i do suszenia należy prać w bezzapachowym detergencie, a płyn do płukania jest zakazany.
Proszę używać niestrzępiących się kawałków bawełnianej tkaniny albo ściereczek z mikrofibry. Ściereczki z mikrofibry do czyszczenia są świetne, a najlepsze są te przeznaczone do czyszczenia powierzchni szklanych, takich jak lustra i podobne.
Zalecamy użycie dwóch dobrej wielkości ściereczek do suszenia, po jednej na każdą rękę. Ewentualnie bardzo(!) duży kawałek też się sprawdzi.
A teraz trik! Proszę trzymać kieliszek za czaszę podczas wycierania. Zdecydowanie najczęstszą przyczyną uszkodzenia kieliszków do wina jest skręcanie szkła. Bardzo łatwo i kusząco jest skręcać nóżkę i czaszę w przeciwne strony, aby osuszyć kieliszek. Niestety to także skuteczny sposób na zniszczenie dobrego kieliszka do wina, ponieważ bardzo łatwo powstaje zbyt duży moment obrotowy podczas ruchu.
Jeśli to możliwe, warto mieć kilka ściereczek do suszenia, których używa Pan/Pani wyłącznie do wycierania kieliszków do wina i karafek.
Jak przygotować i przechowywać swoje kieliszki do wina
Szkło każdego rodzaju, także kieliszki do wina, najlepiej przechowywać dnem w dół i otworem do góry. W ten sposób szkło pozbywa się całego nadmiaru wilgoci, a Pan/Pani unika tego, że szkło przejmie zapach z kartonu albo szafki, w której jest przechowywane.
Zanim jednak użyje Pan/Pani kieliszka do wina, nadal warto go po prostu powąchać. Przebywanie w kartonie albo drewnianej szafce może nadać kieliszkom niepożądany zapach.
Zwykle można ten zapach łatwo usunąć, płucząc kieliszek w niewielkiej ilości wody i wycierając go do sucha.
Albo można zrobić tak jak profesjonaliści z gastronomii, czyli kelnerzy winni. Poważny sommelier w razie potrzeby „myje” kieliszek winem przed podaniem, wirując odrobinę wina w kieliszku.
Można z powodzeniem zrobić to samo, a następnie wylać resztkę do zlewu lub do gardła butelki.
Dlatego Pana/Pani kieliszki do wina wyglądają dziwnie
Matowe lub białe kieliszki po zmywaniu:
Albo Pana/Pani kieliszki są pokryte kamieniem, albo zostały zaatakowane przez korozję szkła. Matowa, biała i mleczna powierzchnia, która może pojawić się na szkle po częstym myciu w zmywarce, ma zasadniczo dwie przyczyny: kamień albo korozja szkła. Jedną z nich łatwiej usunąć niż drugą, ponieważ istnieje między nimi różnica.
Korozja szkła na kieliszkach do wina:
Korozję szkła widać jako biały pasek u góry kieliszka i w rzeczywistości jest to kwas krzemowy w masie szklanej, który wydziela się, gdy temperatura przez dłuższy czas przekracza 60-65°C. Korozja szkła niszczy samą strukturę szkła i nie da się jej usunąć.
Najczęściej korozja szkła dotyka starych kieliszków, a produkcja szkła opiera się dziś na masie szklanej o składzie bardziej odpornej na korozję szkła.
Jeśli szkoda już się stała i Pana/Pani kieliszki zostały dotknięte korozją szkła, niestety nie da się nic zrobić. Trzeba albo pogodzić się z takim stanem kieliszków, albo je wyrzucić.
Dlatego proszę unikać zbyt wysokiej temperatury przez zbyt długi czas, jeśli chce Pan/Pani mieć pewność.
Kamień na szkle:
Innym źródłem białych kieliszków do wina są pozostałości kamienia, które mogą pojawić się z powodu zbyt dużej ilości detergentu lub zaniedbania równowagi soli w zmywarce. Kamień pojawia się na szkle, jeśli w zmywarce nie ma wystarczającej ilości soli.
Osad z kamienia można usunąć, używając kwasu octowego w roztworze z ciepłą wodą do namoczenia kieliszka (2 decylitry kwasu octowego na litr ciepłej wody). Innym rozwiązaniem na białe smugi kamienia na szkle jest mycie zmywarki i szkła kwasem cytrynowym, który jest skutecznym środkiem do usuwania kamienia.