Poradniki
Przewodnik po świecie szampana
To już teraz. Już teraz. Mnóstwo szampana. Pomożemy Państwu znaleźć swój szampan.
Studenci i szampan nierozerwalnie idą w parze. To samo dotyczy studentów i plakatów z idolami. Przygotowaliśmy plakat z idolem i szampanem dla studentów oraz dla wszystkich, którzy świętują młodych ludzi.
Pomożemy Państwu ogarnąć świat szampana w mgnieniu oka.
Najlepsze wina świata
Jeśli jest coś, czego jestem fanem, to właśnie najwspanialszych bąbelków, jakie istnieją: szampana. Tak, jest mnóstwo pysznych bąbelków z innych miejsc, ale w winach z białej kredowej gleby uprawianych stosunkowo daleko na północy jest coś naprawdę wyjątkowego.
Szampan jest miejscem pochodzenia jednego z najlepszych win dojrzewających, jakie w życiu piłem. I tak, przez lata wypito też sporo wielkiej burgundii, bordeaux i wszelkich innych pyszności, ale szampan po prostu ma w sobie coś ekstra.
Białe wino z niebieskich winogron?
Wino może być trochę trudne do rozszyfrowania przez wszystkie francuskojęzyczne terminy i określenia.
Co oznacza Brut? Czy to prawda, że można zrobić białe wino z niebieskich winogron? I dlaczego szampan jest taki drogi?
Nasza infografika świetnie sprawdzi się jako plakat z idolem w piwnicy na wino, ale przede wszystkim została stworzona jako szybki przewodnik po tym, czym jest szampan. Jest pełna dobrych wskazówek o tych wspaniałych bąbelkach.
Mam nadzieję, że się Panu/Pani spodoba. Udostępnij, zapisz ją w telefonie, wydrukuj i szerz tę musującą wiadomość!
Champagne - Jak najszybciej!
Trzy główne odmiany winogron:
- Chardonnay - Finezja, kręgosłup i kwiatowe aromaty
- Pinot noir - Pełnia, struktura i aromaty czerwonych owoców
- Pinot meunier - Zaokrąglenie, ciężar i intensywność aromatu
Proces - - oraz część wyjaśnienia, dlaczego szampan nie jest tani:
1. Zbiór i bezpośrednie tłoczenie
2. Pierwsza fermentacja w zbiorniku lub beczce - ciche wino bazowe
3. Kupażowanie win z różnych roczników, odmian i parceli. Dodanie cukru i drożdży.
4. Druga fermentacja - cukier i drożdże tworzą bąbelki. Butelka jest zamknięta kapslem koronowym.
5. Leżakowanie na osadzie zaokrągla strukturę i dodaje ważnych aromatów. Co najmniej 12 mdr.
6. Butelki są powoli obracane i przechylane do góry dnem. Osad zbiera się przy kapslu.
7. Degorżowanie – Szyjka butelki zostaje zamrożona do -27°C. Zamarznięty osad zostaje wyrzucony wraz z kapslem.
8. Dawkowanie mieszanką cukru i wina, która reguluje poziom słodyczy.
9. Korek wkłada się na miejsce i unieruchamia drutem oraz kapslem.
Style - Poziom cen i kolory:
Wino bazowe jest mieszane z kilku roczników i nazywa się Non vintage
- Jednolity profil smakowy, który pokazuje markę domu
Wyłącznie Chardonnay - Blanc de Blancs
- Wyrafinowanie i elegancja
Winogrona z udanego rocznika używa się do Vintage
- Warto przechowywać w piwnicy
Na bazie niebieskich winogron Pinot Noir i Pinot Meunier - Blanc de Noirs
- Pełnia i siła
Najlepsze wino złożone wyłącznie z najlepszych winogron nazywa się Cuvée - Prestige
- Rozwija się bardzo pięknie w piwnicy
Rosé
- Albo świeżo wyciśnięty sok winogronowy w kontakcie ze skórkami niebieskich winogron, albo — jako jedyne rosé we Francji — mieszanka białego i czerwonego wina.
Nazwa dawkowania - Wytrawne do słodkiego
Cukier w g/l
- 0-3 g/l - BRUT NATURE / BRUT ZERO - Chrzęszcząco wytrawne
- 3-6 g/l - EXTRA BRUT - Ekstremalnie wytrawne
- 6-12 g/l - BRUT - Bardzo wytrawne do wytrawnego
- 12-17 g/l - EXTRA SEC - Wytrawne do treściwie wytrawnego
- 17-32 g/l - SEC - Półwytrawne/Off dry
- 32-50 g/l - DEMI SEC - Półsłodkie i pełne
- +50 g/l - DOUX - Słodkie