Poradniki
Pierwsze użycie beczki - nowej i używanej
Przygotowanie nowej beczki do użycia
Gdy beczka do wina zostanie dostarczona, drewno jest zupełnie nowe i w beczce może znajdować się trochę trocin oraz pyłu szlifierskiego. Warto to usunąć, zanim Państwa cenne krople trafią do beczki.
Drewno jest też materiałem naturalnym, który cały czas pracuje, w zależności od temperatury i wilgotności powietrza. Dlatego drewno należy „nasycić” wodą, aby wszystkie drobne szczeliny mogły się uszczelnić.
To trochę kwestia gustu, która metoda jest najlepsza, ale poniżej podajemy 2 możliwości. Niektórzy używają wyłącznie metody A, inni wyłącznie metody B, a niektórzy stosują obie metody przed rozpoczęciem użytkowania. Z naszego doświadczenia metoda A najlepiej uszczelnia drobne pęknięcia.
Metoda A:
1. Napełnij beczkę całkowicie zimną wodą.
2. Pozostaw beczkę napełnioną przez 48 godzin.
3. Opróżnij beczkę, przepłucz ją świeżą wodą i pozwól jej całkowicie się opróżnić. Sprawdź, czy podczas opróżniania wydostają się trociny; jeśli nie, powtórz płukanie kilka razy.
Metoda B:
1. Napełnij beczkę około 20 literami bardzo gorącej wody (175 ° F / 80 ° C).
2. Przy beczce ustawionej pionowo obracaj oba końce przez co najmniej dwa pełne obroty. Korek musi być na swoim miejscu.
3. Ustaw beczkę otworem na korek na dole, poruszaj nią z boku na bok, aby umożliwić obracanie wody w beczce. Powtórz tę czynność tak, aby beczka wykonała cztery pełne obroty. Wyjmij korek i pozwól beczce całkowicie się opróżnić.
Co zrobić, jeśli mimo to pojawi się nieszczelność:
1. Całkowicie opróżnij beczkę i pozostaw ją do wyschnięcia przez około godzinę, z otworem na korek skierowanym w dół.
2. Ponownie przetestuj beczkę metodą B.
3. Opróżnij beczkę, przepłucz ją świeżą wodą i pozwól jej całkowicie się opróżnić.
Pierwsze użycie używanej beczki
Sprawdź beczkę pod kątem niepożądanych zapachów — szczególnie, czy nie pachnie octem. Jeśli mają Państwo wątpliwości co do przydatności beczki ze względu na zapach, proszę jej nie używać. Mogliby Państwo zepsuć swój cenny trunek.
Następnie proszę zastosować metodę A lub B powyżej.
Czyszczenie używanych beczek do wina
Wyczyść używaną beczkę do wina według metody A lub B:
Metoda A:
1. Płucz beczkę kilka razy zimną wodą, aż woda do płukania stanie się klarowna. Jeśli beczka jest bardzo brudna, można użyć sody. Następnie spłucz obficie wodą.
2. Połóż beczkę otworem na korek w dół i pozwól jej całkowicie wyschnąć.
3. Zasiarcz beczkę, używając 10-20 gramów knota siarkowego na beczkę. Zasiarczaj regularnie, mniej więcej co 4-6 tygodni.
Metoda B:
1. Zacznij od przepłukania beczki zimną wodą, a następnie bardzo gorącą wodą (175 ° F / 80 ° C), aż woda stanie się klarowna.
2. Połóż beczkę otworem na korek w dół i pozostaw ją do całkowitego wyschnięcia..
3. Zasiarcz beczkę, używając 10-20 gramów knota siarkowego na beczkę. Zasiarczaj regularnie, mniej więcej co 4-6 tygodni.
Uwaga: Nasze beczki nie są zasiarczone przy dostawie, ponieważ są całkiem nowe.
Małe beczki można z powodzeniem czyścić wodą z dodatkiem proszku siarkowego. ok. 1 gram na 5 litrów wody.
Jeśli obręcze beczki spadną
Gdy drewno w beczce wysycha, całkowicie normalne jest, że obręcze beczki mogą się zsunąć (zazwyczaj są przecież przeznaczone do wina, które utrzymuje je wilgotne). Jeśli więc beczka stoi w pomieszczeniu, gdzie powietrze jest zwykle suche, możemy zalecić, aby wkręcić w obręcze kilka śrub w drewno, tak aby nie ryzykowały ponownego spadnięcia.
Można łatwo założyć obręcze z powrotem, stukając je młotkiem na miejsce (w tym przypadku, obracając beczkę) i ewentualnie używając dużego śrubokręta, aby uderzać w obręcze. Jeśli następnie zwilży się beczkę, np. spryskując ją wodą, drewno się rozszerzy i napnie na obręczach, dzięki czemu znów będą dobrze trzymać.
Jeśli beczka stoi na zewnątrz, spadanie obręczy rzadko stanowi problem.
Przechowywanie beczek do wina
1. Jeśli ma być przechowywana nowa beczka do wina, warto pozostawić ją owiniętą folią. Używana beczka do wina powinna najlepiej móc „oddychać”; można ją owinąć starym kocem lub czymś podobnym, aby chronić ją przed światłem.
2. Beczki do wina najlepiej przechowywać w miejscu o następujących cechach:
Wilgotność około 70-80%.
Brak ruchomych prądów powietrza.
Słabe światło.
Przykrycie kocem, aby uniknąć niepotrzebnej ekspozycji na promieniowanie UV.
3. Po dłuższym okresie przechowywania beczkę przygotowuje się, stosując metodę A w sekcji ''Przygotowanie nowej beczki do użycia''.
4. Proszę pamiętać o zasiarczaniu wnętrza beczki co 4-6 tygodni.
Po 1. roku leżakowania w beczce
Wpływ beczki pod względem nut dębowych będzie słabnąć po 1. roku leżakowania. Zasadą jest, że jeśli chcą Państwo uzyskać taką samą intensywność jak przy 1. roku leżakowania, wino powinno leżakować w 2. roku dwa razy dłużej. Alternatywnie można uzupełnić je o chipsy dębowe.