Poradniki
Jak kupić najlepszą butelkę wina
Najlepsze doradztwo i obsługę otrzymają Państwo u specjalisty
Jak sobie pościelisz, tak się wyśpisz, jak głosi powiedzenie.
Im więcej osób zapytają Państwo, która wino jest najlepsze, tym więcej różnych odpowiedzi Państwo otrzymają.
Czy droga, rzadka, stara butelka z ekskluzywnego domu szampana Krug jest koniecznie lepsza niż ta pyszna, orzeźwiająca butelka różowego za pięć euro, którą delektował się Pan/Pani z ukochaną osobą przy chrupiącej bagietce z serem i pasztetem, patrząc na zachód słońca nad Morzem Śródziemnym?
Istnieje nieskończenie wiele kryteriów i preferencji, które mają znaczenie, więc precyzyjna odpowiedź jest (na szczęście) praktycznie niemożliwa.
Analogowy specjalista
Dlatego odpowiedzią nie jest to, która butelka, lecz jak ją znaleźć. Kupowanie dobrej butelki wina trochę przypomina kupowanie muzyki w dawnych czasach. Chodzi o to, gdzie szukają Państwo swojego wina.
Proszę znaleźć prawdziwy sklep z winem w swojej okolicy. Poznać sprzedawcę i pozwolić mu lub jej poznać siebie oraz swój gust. Im lepiej sprzedawca wina (albo sprzedawca płyt) zna Państwa preferencje, tym większa szansa, że kolejna butelka wina trafi w punkt.
Jest duża szansa, że sprzedawca zada Państwu kilka wstępnych pytań. Mogą one dotyczyć win, które najbardziej Państwu smakują, tego, do czego ma być wino, ewentualnego budżetu i tym podobnych rzeczy. Tutaj pomocne będzie zawężenie wyboru do regionu, odmian winogron lub koloru.
Kwestia stylu
W świecie wina funkcjonują pojęcia stylu nowoczesnego i tradycyjnego. Są one bardzo ogólne i istnieje mnóstwo przykładów, które mocno przeczą temu wyidealizowanemu obrazowi, ale mimo to są dobrym sposobem opisywania własnych preferencji.
Przez nowoczesne rozumie się wina, które stylem przypominają wina z krajów zamorskich, zwłaszcza z Ameryki Południowej, Australii i USA. Czyli ekspresyjne, pełne, mocne alkoholowo, miękkie, soczyste, potężne wina z dużą ilością beczki i pełnym rozmachem.
Z drugiej strony mamy określenie stylu tradycyjnego, które nawiązuje do bardziej klasycznego obrazu Francji, Włoch i Niemiec. Tu kluczowe są elegancja, finezja, wytrawność, powściągliwość, kwasowość, taniny i świeżość.
Będzie to dla sprzedawcy wina bardzo dużą pomocą, jeśli będą Państwo mogli wskazać jedną lub drugą stronę.
Ping-pong i dorzuć trochę więcej
Proszę pozwolić sprzedawcy wina zaproponować w sklepie jedną czy dwie degustacje i pozwolić sobie na zakup jednej lub dwóch butelek po rekomendacji.
Proszę wrócić do sprzedawcy wina, gdy wypiją już Państwo butelki, najlepiej jeszcze wtedy, gdy są w miarę świeżo w pamięci. Proszę przekazać opinię, powiedzieć, co Państwu smakowało, a co nie, i wyjaśnić dlaczego.
I proszę pozwolić sobie na małą przyjemność. Warto podnieść poprzeczkę cenową odrobinę wyżej. Jeśli zwykle wydają Państwo 80 koron na butelkę wina, proszę spróbować przekroczyć próg 100 koron. Jeśli granica bólu wynosi 150 koron, proszę sięgnąć po coś w okolicach 180-200 koron.
Ta zabawa na szczęście nie trwa bez końca. Mniej więcej wokół 300 koron przebiega magiczna granica, gdzie zaczyna się płacić bardziej za niską podaż przy dużym popycie niż za wysoką jakość zawartości butelki. Istnieją wyjątki od tej reguły, ale ogólnie rzecz biorąc, nie jest to całkiem nietrafione.
Trzeci raz i odpadasz
Jeśli za trzecim razem sprzedawca wina nie trafi w miarę celnie, czas znaleźć innego sprzedawcę. Kropka.
Jeśli trafi w punkt, będzie to sygnał do rozpoczęcia wielu dobrych, a przede wszystkim nowych doświadczeń w świecie wina. Podobnie jak w przypadku sprzedawcy płyt, miło jest poznać coś nowego, co pobudza ciekawość i poszerza horyzonty.
Nie mówiąc już o radości z tego, że Państwa sprzedawca wina, sprzedawca płyt albo rzeźnik myśli o Państwu jako o kimś, kogo warto uszczęśliwić.
Możemy więc sprowadzić to wszystko do tych trzech wskazówek:
Poznaj swojego sprzedawcę wina i pozwól mu poznać siebie.
Zaryzykuj i następnym razem wydaj trochę więcej na butelkę.
Śmiało wydawaj nie więcej niż 300 koron na butelkę wina.
A tak w ogóle, nie ma błędnych określeń, gdy chce się opisać wrażenia smakowe. Są użyteczne terminy i fachowe pojęcia, których będzie się Państwo uczyć po drodze.